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Grand Tannat

Grand Tannat

Grand Tannat Catamayor Castillo Viejo

Rojo violáceo, intenso en todo sus aspectos, donde destacan
principalmente marcados frutos rojos persistentes y equilibrados con notas
de tostado, mermeladas y carnes ahumadas.

VINIFICACIÓN
Tannat 100%. selección de la uva en bodega, maceración prefermentativa
24 a 48 hs maceraciones de 12 a 25 días, maceración con sombreros
sumergidos, temperatura de fermentación entre 24 / 28 grados, levaduras
seleccionadas y nativas, trasiegos y trabajos basados en calendario lunar.
La selección de nuestro mejor tannat, y las mejores barricas buscando el
equilibrio entre las virtudes de la variedad, y la barrica, para consumidores
que gustan del tannat en su estado mas sutil y delicado. 15 meses de
barricas de roble frances 100% nuevas.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol 13,5 | Acidez 3,6 | Azucar Residual 2,4 | Ph 3,3

ENÓLOGOS
Alejandro Etchverry, Adrián Morena, Pablo Carrión.

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